Brot
Christine Schroeder, Björn Kray Iversen
Verlag: Umschau
Erscheinungsjahr: 2009
Auflage: 40
Seiten: 240
Preis: 29,90
ISBN: 978-3865284648
Rezensent: Peer_Klein
Rezeptgenauigkeit: ★★★★
Originalität: ★★★★★
Nachkochbarkeit: ★★★★
Gesamt: ★★★★★
„Zum Essen Brot zu kriegen und nicht einen Stein, das ist des Menschen nacktes Recht auf Erden“, heißt es schon in Brechts Dreigroschenoper. Deutschland ist mit mehr als 300 Sorten eine Hochburg der Brot-Backkunst. In Brot.
Deutschlands besten Bäcker werden portraitiert, Meisterbäckereien, die sich durch hochwertige Qualität auszeichnen. Ergänzt werden die Portraits durch Themen rund um das leckere und gesunde Grundnahrungsmittel.
Alle 39 Bäcker haben ihre Lieblingsrezepte zur Verfügung gestellt, so dass das Nachbacken meisterlicher Köstlichkeiten auch nicht allzu schwer ist. Gewürze, Samen und Kräuter lassen regionale Spezialitäten entstehen.
So werden in Godi's Backstube in Hildesheim Bischofsmützen gebacken und in Soest gibt es Original Haverländer Pumpernickel. Lupinen-, Kastanien-, Emmer- oder Feigenbrot eröffnen den Geschmacksnerven neue Erfahrungswelten. Frisches Senfkrustenbrot macht Lust auf eine deftig herzhafte Brotzeit mit Schinken, Käse und Ei.
**Fazit: **Die Vielfalt der Rezepte lädt zum Nachbacken und Ausprobieren ein. Ein umfangreiches Glossar, ein Adressverzeichnis und eine Übersichtskarte der Standorte der 40 Meisterbäcker runden das Buch ab.