Kochbücher

Gabriele Gugetzer

Das erste von insgesamt vier Büchern, die Kochmonster-Quotenfrau Gabriele Gugetzer ab jetzt bis zum Frühjahr auf den Markt wirft. Ein weiteres Buch über ihre heimliche Lieblingsstadt. Und ein gelungener Mix aus Reiseführer und Kochbuch. Lon

Sri Owen

Zu Indonesien gehören schätzungsweise 15.000 Inseln; nur auf vergleichsweise mickrigen 6.000 ist die bevölkerungsmässig viertgrösste Nation der Welt versprengt. Die indonesische Küche kann es also gar nicht geben, zumal hier nicht nur Mosle

Jamie Oliver

Im Herbst 2009 gab’s auf der Frankfurter Buchmesse eine kleine Schwemme guter Kochbücher zu registrieren. Ihnen gemeinsam ist, dass die Autoren ein richtiges Thema am Wickel und dieses solide verstanden haben. „Jamies Amerika“ ist so ein Bu

Andreas Schinharl

Andreas Schinharl, gebürtiger Niederbayer und Küchendirektor bei Käfers Partyservice in München, zeigt in 90 Rezepten, wie gut deutsche regionale Küche mittlerweile sein kann. Mit kalt geräuchertem Hirschschinken, Kartoffelbaumkuchen, Zande

Gabriele Praschl-Bichler, Gerd Wolfgang Sievers

Die Geschichte der Koch- und Genusstraditionen Europas am Beispiel des archetypischen Herrschergeschlechts Habsburg aufzudröseln, ist ein schon am Größenwahn angesiedeltes Großprojekt, das nur gelingen kann, wenn der Autor von wenigstens ei

Silvena Rowe

Als „Hausmannkost auf hohem Niveau“ beschreibt Silvena Rowe, gebürtige Bulgarin mit Wohnsitz in London, die osteuropäische Küche. Diese Charakterisierung könnte bei einem weniger arrivierten Verlag als Collection Rolf Heyne durchaus als Dro

Fuchsia Dunlop

Sie ist ein Geheimtipp. Jedenfalls in Deutschland. In ihrer Heimat Großbritannien – und wo wird man schon herkommen, wenn man nach einer Blume und einem Reifen benannt ist – schreibt Fuchsia Dunlop für die Financial Times. Wahlweise referie

Giorgio Locatelli

Auszeichnungen pflastern den Weg dieses Kochbuchs wie blaue Bohnen den Weg des Clint Eastwood durch Spaghettiwestern. Mehr noch: Jeder Starkoch schwärmt von diesem Buch, als hätte er gerade neue Ringe am Saturn oder wenigstens eine Bezugsqu

Cettina Vicenzino

Billige Sommerweine haben den Vorteil, dass sie im Ursprungsland schmecken. Mit den einfachen Länderküchen verhält es sich ähnlich. Auch Sizilien schmeckt auf Sizilien. Dort sogar am Besten. In Deutschland schmeckt diese Küche je langweilig

Nada Saleh

Marokkanische Küche... ah! Die Aromen von 1001 Nacht, der süsssaure Geschmack des alten Persiens, erfrischender Minzetee, delikate Desserts. Kochmonster stellt zwei Bücher aus diesem Kulturkreis vor: Nada Saleh: „Marokkanisch kochen. Die af

Ghillie Basan

Marokkanische Küche... ah! Die Aromen von 1001 Nacht, der süsssaure Geschmack des alten Persiens, erfrischender Minzetee, delikate Desserts. Kochmonster stellt zwei Bücher aus diesem Kulturkreis vor: Nada Saleh: „Marokkanisch kochen. Die af

Vatcharin Bhumichitr

Endlich: Ein Buch über Nudeln und nicht eines über Pasta. Ob die nun tatsächlich von Marco Polo ins Abendland mitgebracht wurden, ist historisch nicht belegbar, meint auch der gebürtige Thailänder Vatcharin Bhumichitr, der lange in London l

Anissa Helou

Worauf trifft man in der Foodbranche nie? Auf Menschen mit langweiligem Lebenslauf. Doch selbst unter außergewöhnlichen Lebenslinien fällt die von Anissa Helou auf. Im Alter von 21 Jahren entfloh sie der Lifestyle-Enge Beiruts und ging nach

Gabriele Gugetzer, Scott Myers

Nach ihrer Reise in den Süden Mexikos nach Oaxaca war die werte Kollegin Gugetzer überzeugt davon, sie müsse ein mexikanisches Kochbuch schreiben. Mehrere Jahre später ist es auf dem Markt – wenn sie sich mal was in den Kopf gesetzt hat, is

Birgit Schwaner

Das Sacher-Kochbuch ist keine bloße Rezeptsammlung es ihat das Zeug, zum Klassiker, ja zum Mythos zu werden. Denn es geht um weit mehr als nur um die Original Sacher-Torte und Tafelspitz, Rostbraten und Kaiserschmarren. Die weltberühmten Le

Kein Autor angegeben

Ein Kochbuch ohne Autor ist wie Fussball in Südafrika ohne Vuvuzuelas. Bei diesem Buch, pünktlich zur WM auf den Markt gebracht, wird ein Name genannt, doch Weinautorin Christina Fischer steuerte einzig die (allerdings sehr brauchbaren) Wei

Joanna Farrow

"Tapa" hiess eigentlich der Deckel, der Fliegen vom Absturz ins Sherryglas bewahrte. Anfangs war das eine Scheibe Weissbrot, dann wurde es ein Plastiktellerchen, auf dem einige Oliven und Scheiben Chorizo dekoriert waren, um die T

Diverse Autoren

Teubner: Das waren mal großformatige Schinken mit hervorragender Warenkunde, bahnbrechender Foodfotografie, ansprechenden Reportagen und einem gelungenen Mix an Rezepten aus der Klassik und der Moderne. Zwei Dinge machen noch vor dem Öffnen

David Thompson

Dass sich das Leben nachhaltig verändern kann, wenn man mal links statt rechts abbiegt, kann David Thompson bestätigen. In letzter Minute musste der gebürtige Australier sein Ferienziel ändern und stieg maulig in Thailand aus dem Touri-Flie

Tom Vandenberghe, Eva Verplaetse

Das Kochbuchrad neu erfinden klappt in den seltensten Fällen. Hier hat’s geklappt. „Thai Street Food“ ist eine Art Lonely Planet des Food-Wanderns. Tom Vandenberghe bezeichnet sich als Weltenbummler, hat aber überdies eine bemerkenswerte Ah

Masaharu Morimoto

Das beste Mahl seines Lebens sei es gewesen. Da käme selbst der Sauerbraten von Mami nicht mit. Auch nicht die Buchteln der oberösterreichischen Oma und wenn er so recht überlege, selbst das Sauerkraut der ersten Freundin, ne, das auch nich

Tsering Mendrong

"Tibetisch kochen" klingt ein bisschen wie Mythen in Tüten. Schwer greifbar, noch schwerer vorstellbar und überhaupt nicht alltagstauglich. Doch dieses Kochbuch aus dem immer mutigen Göttinger Miniverlag „Die Werkstatt“ wurde zu R

Ghillie Başan

Zu hoher Kunst wird die türkische Küche auch mit diesem Kochbuch nicht aufsteigen. Dafür schmeckt es hier einfach zu grundehrlich, positiv ausgedrückt. Aber diese Grundehrlichkeit zu entdecken und in ein tagtäglich nutzbares wie abendfeines

Ghillie Başan

Ghillie Basan, Englands erfolgreichste Kochbuchautorin zu Orient- und Nordafrika-Themen, hat in dem Buch "Vegetarische Tajines & Couscous" Fleischloses kompiliert. Tajines werden ja meist mit Lamm- oder Schafsfleisch-Eintöpfen