Picknickbrot
Snack-Rezept von Valentine Warner
Der Britische Star-TV-Koch Valentine Warner zu diesem Rezept in "Frisch & einfach kochen": "Ich weiß nicht, wo ich das zum ersten Mal gesehen habe, aber ich erinnere mich an ein Buch aus den Sixties mit einem verblichenen Schutzumschlag und den eigenartigsten Farben im Inneren. Diese raffinierte Idee ist es wert, wiederbelebt zur werden. Sie brauchen ein gutes, knuspriges Brot, nicht das blasse, weiche und pampige, das die Menschen den Tauben zum Fraß vorwerfen."
© Howard Sooley/Fackelträger Verlag GmbH
Vorbereitungszeit: 5m
Zubereitungszeit: 15m
Level: Apprenti
Zubereitungsart: Sequentiell
Snacks & Fingerfood
Zutaten
- 1 Stück Bauernbrot, weiß & kross
- 4 Stück Eier, hart gekocht
Mayonnaise
- 2 Stück Eigelb
- 1 TL Dijonsenf
- 0,25 TL Zucker, fein
- 1,5 EL Weißweinessig
- 200 ml Sonnenblumenöl
- etwas Meersalz, grob
- etwas Pfeffer, schwarz aus der Mühle
Zubereitung
Vom Brot vorsichtig den oberen Deckel abschneiden und zur Seite legen. Das Brot aufrecht auf ein Brett stellen. Ein Messer etwa 2,5cm vom Rand in das Brot stecken und rundherum am Rand entlangschneiden. Das weiche Innere des Brotes herausnehmen.
Für die Mayonnaise Eigelbe, Senf, Zucker und Essig in eine hohe Schüssel geben. Mit einem Mixer die Zutaten verrühren, dabei langsam die beiden Ölsorten zugießen und solange rühren, bis die Mayonnaise eine dicke, glatte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mayonnaise in ein kleines Glas mit Schraubdeckel füllen. Das verschlossene Glas in das Brot stellen und die hart gekochten Eier ebenfalls hineinlegen. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit in das Brot legen. Salz und Pfeffer jeweils in ein Stück Alufolie geben und mit in das Brotpaket legen.
Den Deckel wieder auf das Brot legen und mit einem Gummiband oder einer Schnur verschließen. Sie werden sehen, nach Ihrem Picknick bringen Sie nur noch leeres Glas, Gummiband und Folie wieder nach Hause. Ich garantiere Ihnen, Ihre Freunde werden begeistert sein.
Weinempfehlung
Österreich - Burgenland - Neusiedlersee /
Rubinrot, fruchtige Kirsch-Weichsel-Nase und samtige Tanninstruktur mit geschmeidigem Abgang. Harmonischer Speisenbegleiter zum Nationalparkrind oder gebackenem Schafskäse.
Buchempfehlung
Frisch & einfach kochenValentine Warner , Edition Fackelträger, München, (2010)
Valentine Warner ist der Newcomer im englischen Koch-Fernsehen. Gute Produkte aus der heimischen Region einfach und lecker zuzubereiten, das zeigt Valentine Warner in seiner TV-Kochshow "What To Eat Now" – ab Juli 2010 auch in Deutschland auf kabel eins. Er streift mit Zuschauern und Lesern über Felder und durch Wälder, angelt in Flüssen und fischt an nahegelegenen Küsten um danach die frischesten, aromatischsten und gesündesten Zutaten mit ansteckender Begeisterung zu verarbeiten. Gerade in der Erntezeit Herbst und im Winter kann man aus dem Vollen schöpfen in Harmonie mit der Natur und den Jahreszeiten entstehen bei einem Minimum an Zeit und Aufwand köstliche Gerichte. Valentine Warners Liebeserklärung an Zutaten macht auf bodenständige Art und Weise Appetit.
Valentine Warner wuchs auf einer Farm in Dorset auf, studierte zunächst Kunst in Bath und Portraitmalerei in London. Seiner Leidenschaft, dem Kochen, konnte der sympathische Naturbursche jedoch nicht widerstehen und arbeitete fünf Jahre lang in verschiedenen Restaurants unter Küchenchefs wie Alistair Little und Rose Carrarini. Neben seinen TV-Engagements betreibt er inzwischen einen eigenen Catering-Service in London.
Hinweis: Die hier empfohlenen Zutaten aus den Kochmonster-Partnershops wurden von der Kochmonster-Redaktion ausgewählt und sind keine Empfehlungen von Valentine Warner, der natürlich seine eigenen Einkaufsquellen besitzt. Valentine Warner steht in keinerlei werbendem oder empfehlendem Zusammenhang mit den auf dieser Seite vorgestellten Produkten, Zutaten oder Weinen.