Rezepte

Vorspeise für 4 Personen von Südafrikas Starkoch von Geoffrey Murray

Ein spannendes Rezept mit frittierten Austern von Geoffrey Murray, Chef de Cuisine im Restaurant „Zachary’s”, Pezula Resort Hotel & Spa, Knysna, Südafrika.

Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner

Dieses vegetarische Gericht kommt zwischen Himalaya und Sri Lanka meist als einfache Suppe aus Linsen (Dal) mit etwas Reis (Bhat) und ein paar Gemüsen auf den Tisch, Letztere in Nepal gern in der für unseren Gaumen schwer ertragbaren Yak-Bu

Alleingericht für 6 - 8 Personen von Sri Owen, Grand Dame der indonesischen Kochkunst

Biryani bezeichnet die indonesische Zubereitungsart von Reis, die dem italienischen Risotto ähnelt: Der Langkornreis wird eingeweicht, mit heißem Öl glasiert und mit Hühnerbrühe langsam aufgegossen. Dazu gibt's die Hühnerteile aus der Suppe

Alleingericht für 4 Personen von Peter Wagner

Vor allem, wenn es darum geht, in geselliger Runde den halben Abend lang zu speisen und sich dabei das Fleisch, den Fisch oder das Gemüse on demand zu den jeweils bequem vorzubereitenden Beilagen selber zu garen, köchelt überall auf dem Pla

Vorspeise für 4 Personen von Peter Wagner

„Sesam“ öffnet nicht nur Räuberhöhlen – auch wer viel herum kommt auf der Welt, sollte sich dieser Ölsaat nicht verschließen. Denn in fast allen Kulturkreisen gehört Sesam zu den meistverwendeten Zutaten der jeweiligen Länderküchen. In sein

Vorspeise für 4 Personen von Kylie Kwong

Eine einfache, aber höchst effiziente Vorspeise von Australiens bekanntester Fernsehköchin Kylie Kwong.

Vorspeise für 4 Personen von Sri Owen, Grand Dame der indonesischen Kochkunst

Owen hat dieses Rezept von ihrem Vater, der dafür lebende Krabben vom Markt nach Hause brachte: "Da ich nicht das Talent meines Vaters im Umgang mit ganzen, lebenden Krabben geerbt habe, beziehe ich das Fleisch küchenfertig vorbereitet

Vorspeise für 4 Personen vom australischen Koch-Superstar Neil Perry

Neil Perry in "Asia Food" über dieses Gericht: "Ein wirklich einfaches Wan-Tan-Rezept. Wer mag, kann auch nur Garnelen oder Schweinefleisch für die Wan-Tans verwenden. Mit Tiefsee-Scallops (große Jakobsmuscheln) zwischen den

Dessert für 4 Personen

Diese Lafer-Idee für süße Sushi befand der „Feinschmecker“ als „mittelschwer; Zubereitungszeit 1,5 Stunden“. Als ich die fruchtigen Maki, Kanibu und Nigiri dann nach sauschweren drei Stunden endlich in meiner leicht abgewandelten Form hatte